La función de ozono en producción de bebidas.

La función de ozono en producción de bebidas.

La industria de la bebida enfrenta una serie de desafíos económicos, sociales, de mercado y ambientales, incluida la energía creciente y los costos de materia prima. La disminución de los suministros de agua dulce y los objetivos de sostenibilidad han llevado a nuevos desafíos operativos, mientras que aumentan las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria, requieren procedimientos de higiene de fábrica más rigurosos y vigilantes.

Un nuevo enfoque para el saneamiento de la planta de bebidas que utiliza el agua de ozono tiene el potencial de mejorar el saneamiento de la planta al tiempo que reduce el consumo de agua, energía y desinfectantes químicos convencionales. Esto, a su vez, mejora la utilización del trabajo y el capital de la planta, que a su vez aumenta la productividad, la producción y la rentabilidad.

El ozono se aprueba como desinfectante para el contacto con alimentos y equipos alimenticios. El ozono se usa en los procesos sanitarios en expansión de producción, alimentos, bebidas y procesamiento de lácteos. En la mayoría de las aplicaciones sanitarias en plantas de alimentos y bebidas, el gas de ozono se disuelve en agua a través de un proceso llamado transferencia de masa. El ozono disuelto (generalmente en concentraciones de 0.5 a 2.0 partes por millón) se aplica a las superficies y las áreas mojadas.